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淮南市場監(jiān)管致全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）告知書

2024-04-16 16:46:42 閱讀次數(shù)：1905 來源: 作者：
全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）：為進一步提升全市肉及肉制品產(chǎn)品質量安全水平，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實主體責任，保障人民群眾健康安全，保護消費者合法權益，現(xiàn)就相關事項告知如下：一、嚴格遵守法律法規(guī)，確保食品安全企業(yè)應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《安徽省食品安全條例》等相關法律法規(guī)，履行食品安全主體責任和義務，誠信自律，對社會和公眾負責，確保生產(chǎn)的肉制品符合
全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）：

為進一步提升全市肉及肉制品產(chǎn)品質量安全水平，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實主體責任，保障人民群眾健康安全，保護消費者合法權益，現(xiàn)就相關事項告知如下：
一、嚴格遵守法律法規(guī)，確保食品安全
企業(yè)應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《安徽省食品安全條例》等相關法律法規(guī)，履行食品安全主體責任和義務，誠信自律，對社會和公眾負責，確保生產(chǎn)的肉制品符合食品安全標準。
二、加強原料管理，確保原料安全
企業(yè)應加強對肉類原料的采購、儲存和使用管理，嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度，嚴格查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，嚴格杜絕來源不明的食材、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死等畜禽及肉制品進入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。要嚴格執(zhí)行GB2760 食品添加劑使用標準進行生產(chǎn)，嚴禁添加非食用物質、濫用食品添加劑。
三、加強生產(chǎn)過程控制，確保產(chǎn)品安全
企業(yè)應加強生產(chǎn)過程控制，嚴格依照法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求進行生產(chǎn)，嚴把生產(chǎn)環(huán)境關、過程控制關、出廠檢驗關、貯存銷售關，按照相關規(guī)定對食品安全責任落實情況、食品安全狀況進行自查評價，保障食品安全。
四、加強產(chǎn)品檢驗，確保產(chǎn)品質量
企業(yè)應嚴格按照產(chǎn)品質量檢驗制度對出廠的產(chǎn)品進行檢驗，確保產(chǎn)品符合相關標準后方可出廠銷售。建立食品安全追溯體系，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。發(fā)現(xiàn)問題及缺陷產(chǎn)品及時召回，并立即向轄區(qū)監(jiān)管部門報告，依法承擔相應責任。積極妥善處理投訴舉報，樹立誠實守信的企業(yè)形象，共同營造良好的食品安全消費環(huán)境。
五、加強標簽管理，確保真實標注
企業(yè)要嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)以及GB7718等相關食品安全國家標準的規(guī)定進行標識標注，規(guī)范標注食品名稱，真實標注生產(chǎn)日期和保質期，完整標注配料表成分，要按照加入量的遞減順序列出各種原料。
六、加強行業(yè)自律，共同維護市場秩序
企業(yè)應積極參與行業(yè)自律活動，共同維護肉制品市場秩序，抵制以假充真、以次充好、以低價肉品冒充高價肉品、以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊）肉制品等行為，對于發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要及時舉報，共同維護行業(yè)健康發(fā)展。
各企業(yè)要認真貫徹執(zhí)行本告知書，立即開展自查自糾，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實履行企業(yè)社會責任，為消費者提供安全、健康的肉制品。
對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，依法從嚴進行查處，對涉嫌犯罪的依法移送公安機關。

淮南市市場監(jiān)督管理局
2024年4月15日

來源：淮南市場監(jiān)管

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